μελιτζάνες γουστόζικες με γιαούρτι

Σήμερα αποφασισα να σας πω για μια συνταγή την οποία δεν την εκτέλεσα εγώ, αλλά η κοπέλα μου η οποία είναι Κρητικιά με πατέρα κρεοπώλη (καταλαβαίνετε τι σημαίνει φόβος…….. με όλη τη σημασία της λέξης), κατά τη διάρκεια της Κυπριακής  φοιτητικής μας ζωής, .Πρόκειται για μια συνταγή εύκολη, γρήγορη, υγιεινή και νόστιμη όπως μας πληροφόρησε το στομαχάκι μας κατά τη διάρκεια της πέψης.

Μελιτζάνες Γουστόζικες με Γιαούρτι (για 4 άτομα)

Υλικά που θα χρειαστούμε:

1.      6 μελιτζάνες μέτριες

2.      1 κρεμμύδι

3.      Τοματάκια κονσέρβα ψιλοκομμένα

4.      Μισή κονσέρβα τοματοπολτό

5.      Ρίγανη

6.      Αλάτι

7.      Πιπέρι

8.       Μισό κιλό γιαούρτι της προτίμησης σας

9.      ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από την σάρκα τους κατά προτίμηση σε λωρίδες.  Έπειτα κόβουμε  τις μελιτζάνες μας σε μέτριες ροδέλες και τις αλατίζουμε ελαφρώς. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις ροδέλες  σε ελαιόλαδο ( Το λάδι στο τηγάνι να είναι λίγο κάτω από τη μέση των ροδέλων), γυρίζοντας τες συχνά ώστε να μην μαυρίσουν. Μόλις τηγανιστούν οι μελιτζάνες μας τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι.   Έπειτα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι λάδι και τσιγαρίζουμε το τριμμένο κρεμμύδι μας. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα τοματίνια και τον πελτέ μας  και τους ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Μόλις η σάλτσα δέσει απλώνουνε σε μια πιατέλα τις μελιτζάνες , ρίχνοντας από πάνω τη σάλτσα μας Τελειώνουμε απλώνοντας ομοιόμορφα πάνω από τις μελιτζάνες με τη σάλτσα  το γιαούρτι μας και βάζουμε την πιατέλα στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Βγάζουμε από το ψυγείο το μαμ και ετοιμαζόμαστε για τη μάχη….

Ανοικοκύρευτος